巔·技術(shù)國家專利技術(shù)--生茶簇茶
巔·健康毛茶存放規(guī)范--進(jìn)行鈍化
巔·滋味中醫(yī)配伍理論--古樹拼配
巔·原料300年古樹料--產(chǎn)地溯源
早在1938年前獨(dú)特、繁雜、純正的普洱茶制作工藝,給世人留下了無與倫比的號級老茶,它昂貴的價格與頂級純正的味道讓收藏家引以為榮。
這樣一個純正的制作工藝卻在1938年日本侵略戰(zhàn)爭爆發(fā)后流逝斷代了。從清朝延續(xù)到民國的一套特殊生茶裝籃工藝——“筑茶”,時過境遷很少有人知曉,復(fù)原難度很大。
到了2003年,巔茶創(chuàng)始人重新進(jìn)入到云南大山,翻閱大量古籍,埋頭研究、解密,反復(fù)試驗(yàn),向民間老茶人取證,不斷研究試驗(yàn)制作工藝,這樣的日子一過就是6年;
終于在2012年,完整復(fù)原出號級茶(古董茶)獨(dú)特的制作工藝,并在改良1938年古法制作基礎(chǔ)上,創(chuàng)造更適合品飲、存放的巔式工藝,并將其命名為“簇茶”。
而如今因傳統(tǒng)號級茶的制作難度大,很多茶企對此工藝“望而卻步”,更多的是沿用1950年后的印級茶工藝去制茶。
能夠讓收藏家引以為榮的號級茶,究竟有何魅力呢?讓我們簡單做個對比。
根據(jù)復(fù)原改良1938年號級茶的古法工藝--巔式“簇茶”,采用較低溫,偏慢火去制作,在揉捻上也是采用陰力輕揉的方式,以最大程度的保留古樹茶的內(nèi)含物質(zhì)。
采用巔式“簇茶”工藝生產(chǎn)出來的普洱生茶,轉(zhuǎn)化周期縮短,不再需要5年的基本轉(zhuǎn)化期,存放2年后達(dá)到香沉于水的最高境界,從第3年開始直接進(jìn)入陳化期。
根據(jù)普洱茶簇茶工藝生出來的普洱生茶,其至少具有以下有益效果:
一、科學(xué)可控、有效快速地減退或去除通過殺青、揉捻、曬青工藝制作曬青毛茶時候余留的青味;
二、提高普洱茶品質(zhì)、有效穩(wěn)定普洱茶中的毛茶植物纖維,有效保留內(nèi)源酶、茶氨酸、多糖等水溶性浸出物等;
三、能夠有效控制毛茶的鎖定水分,通過環(huán)境中通容易產(chǎn)生利于人體吸收的小份子物質(zhì)菌種。
巔茶,擁有的這兩項(xiàng)國家專利技術(shù)--生茶“簇茶”&熟茶“天脈”,是企業(yè)發(fā)展的核心,為更好地加深消費(fèi)者對品牌、企業(yè)文化、專利技術(shù)的了解,以專利名稱重磅打造的“簇茶·專業(yè)版”即將問世。
巔茶想要的那杯茶,一定是用最好的原料、最好的工藝以及最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)做出來的一杯口感獨(dú)特、香醇甘甜的茶。
原標(biāo)題:Hello,簇茶!